Zimtschnecken

• • Mehl
• • Milch, lauwarm
• • Trockenhefe
• • Zucker
• • Butter, weich
• • Ei
• • Salz
• • Butter (Füllung)
• • Brauner Zucker (Füllung)
• • Zimt, gemahlen (Füllung)
• • Frischkäse (Guss)
• • Puderzucker (Guss)

Zubereitung

1. 1

   Hefe, 1 TL Zucker und lauwarme Milch verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter und Ei hinzufügen. 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2. 2

   Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40x30 cm) ausrollen.

3. 3

   Weiche Butter auf den Teig streichen. Braunen Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig darüber verteilen.

4. 4

   Teig von der langen Seite her aufrollen. In 12 gleichmäßige Scheiben schneiden und in eine gefettete Backform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Bei 180 °C ca. 18–20 Minuten goldbraun backen. Für den Guss Frischkäse mit Puderzucker und etwas Milch glattrühren und über die noch warmen Schnecken gießen.