Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Portionen
2
Im Nahen Osten und Nordafrika ein Nationalfrühstück: pochierte Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika und Harissa.
Zutaten
- • Dosentomaten, gehackt
- • Eier
- • Rote Paprika
- • Zwiebel
- • Knoblauchzehen
- • Harissa
- • Kreuzkümmel
- • Paprikapulver, geräuchert
- • Olivenöl
- • Feta-Käse
- • Frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
-
1
Zwiebel und Paprika fein würfeln. In Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten.
-
2
Knoblauch, Harissa, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und 1 Minute rösten.
-
3
Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten einkochen lassen.
-
4
Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei hineinschlagen. Deckel drauf und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
-
5
Mit zerbröseltem Feta, frischen Kräutern und Pita-Brot servieren.
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