Bananenbrot

• • Sehr reife Bananen
• • Mehl
• • Zucker
• • Butter, weich
• • Eier
• • Backpulver
• • Natron
• • Zimt
• • Walnüsse, grob gehackt
• • Salz

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   Bananen mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.

3. 3

   Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Bananenmus untermengen.

4. 4

   Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen und unter die Bananenmasse rühren – nur kurz, nicht überrühren. Walnüsse unterheben.

5. 5

   Teig in die Form füllen und 55–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen, bevor das Brot angeschnitten wird.