Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Portionen
4
Sämige, aromatische Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten – ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
- • Tomaten
- • Zwiebel
- • Knoblauchzehen
- • Olivenöl
- • Gemüsebrühe
- • Tomatenmark
- • Zucker
- • Frisches Basilikum
- • Sahne
- • Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und 20 Minuten rösten.
-
2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anrösten.
-
3
Geröstete Tomaten mit dem Bratensaft in den Topf geben. Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
-
4
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
-
5
In Schalen anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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