Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

• • Zartbitterschokolade (70%)
• • Butter
• • Eier
• • Eigelb
• • Puderzucker
• • Mehl
• • Kakaopulver
• • Butter für die Förmchen

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 200 °C vorheizen. 4 Soufflé-Förmchen (ca. 150 ml) buttern und mit Kakaopulver ausstreuen.

2. 2

   Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Eier, Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen (ca. 3 Minuten).

4. 4

   Schokoladenmasse in die Eimasse einrühren. Mehl unterfalten.

5. 5

   Teig auf die Förmchen verteilen und genau 11–12 Minuten backen – der Rand muss fest sein, die Mitte noch leicht wackeln. Sofort stürzen und servieren.