Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Portionen
4
Herzhafte rote Linsensuppe mit frischem Spinat und Kreuzkümmel – nährstoffreich, günstig und in 30 Minuten fertig.
Zutaten
- • Rote Linsen
- • Gemüsebrühe
- • Zwiebel
- • Knoblauchzehen
- • Dosentomaten, gehackt
- • Babyspinat
- • Kreuzkümmel, gemahlen
- • Kurkuma
- • Olivenöl
- • Zitronensaft
- • Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
-
2
Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute rösten bis es duftet.
-
3
Rote Linsen (abgespült), Dosentomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind.
-
4
Suppe nach Wunsch mit dem Stabmixer teilweise pürieren für eine sämigere Konsistenz.
-
5
Spinat einrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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