Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Portionen
6
Der deutsche Kartoffelsalat, wie Oma ihn gemacht hat – mit warmem Brühen-Dressing und zartem Biss. Perfekt zu Würstchen oder als Beilagensalat.
Zutaten
- • Festkochende Kartoffeln
- • Fleischbrühe, warm
- • Weißweinessig
- • Mittelscharfer Senf
- • Sonnenblumenöl
- • Zwiebel
- • Schnittlauch
- • Zucker
- • Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
1
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen bis sie gar, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
-
2
Zwiebel sehr fein würfeln. Mit warmer Brühe, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
-
3
Kartoffeln noch warm pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 5 mm).
-
4
Kartoffelscheiben mit dem warmen Dressing vermengen und gut durchziehen lassen (mind. 30 Minuten).
-
5
Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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